雄狮献瑞

练建安

 

 “咚咚恰，咚咚恰，咚恰，咚恰，咚咚恰……”听闻这熟悉的锣鼓，增发按捺着内心的激动，不动声色，专心地经营他那摊“杭川牛肉兜汤”。

大年初五，是闽粤边的武邑岩前镇请客的日子。客家村寨春节期间请客的日期，都有定日。坐落在狮子岩的均庆寺，是定光古佛的祖庙。此日，格外热闹。

杭川，是闽西上杭县的雅称，此地与武平县山水相连，声气相通，同时于宋淳化五年建县，因此，百姓互称老友。“牛肉兜汤”是杭川风味名小吃。

增发的生意不错，一大早，卖了三五十碗。五文一碗的牛肉兜汤，每碗可赚一个铜板。照这个样子，十斤牛肉很快就可以卖完了，赚个百十文不成问题。

“初一落雨初二晴，初三落雨烂泥坪。”闽西正月多雨，昨夜下了一场连绵不断的“冷浆雨”，均庆寺前的石坪低凹处水汪汪的，阳光照射下，闪着金光。北风吹来，寒气逼人。

摊点冒着丝丝白雾状的热气，牛肉兜汤飘出阵阵香味。前来均庆寺游玩的客人，就有好些人被吸引了过来。

“牛肉兜汤”做法简易，以上等牛肉切成薄片，裹以薯粉，调以姜末、茴香、八角、酱油、鱼露等物，放入木鱼干、猪骨头熬制的滚汤中稍煮片刻舀出，晒上葱花、姜末。这样的天气，喝口浓稠爽滑的兜汤，正合适。

增发是上杭城肚里郭坊人，是“南狮”的师傅头。传说他打单狮可以轻轻松松地“缩”上两张层叠的八仙桌。前些年“杭川狮会”夺魁，得了金牌，名声很大。之所以来到一百三十里外的岩前古镇摆“牛肉兜汤”小食摊，说来也与“牛”有关。增发好赌，手气差，一次豪赌，急红眼了的他牵来大哥家的一头水牛，又赔了进去。他恨不得剁了双手，拈脚就走了，发誓要“以牛还牛”，赚回了牛本钱，再回杭川。

这一天，均庆寺也办狮会，号称“闽粤赣三省狮王争霸赛”。汀江木纲老板练大炮悬赏百两银子的花红，奖励优胜者。这下可热闹了，周边客家地区来参赛的青狮足有十八只，都是各县身怀绝技者。

百十丈外，是均庆寺。石坪上，人头攒动，锣鼓声声。这一边，增发指望快一点卖尽牛肉兜汤，收摊寄存在阿三哥的日杂店里，自家悄悄地挤入人群中瞧上几眼，解解馋。二十余年的拳脚功夫，都被那些南狮锣鼓催醒了，发痒发麻。

一位老阿婆牵着小孙子过来了，叫了一碗。增发问阿婆要不要也尝一口，天冷，喝了驱寒。阿婆使劲咽着口水，说：“吃过了，过年喽，鸡汤都喝怕啦。”说着，抖抖索索地从上衣上摸出一块旧手帕，拣出五块铜板，反复数过，递到增发手上。小孙子喝完了，捧着空碗，舌尖舔着嘴唇，盯着老阿婆看。增发给他添上了半勺浓汤。小孩子乖巧地说：“阿叔新年发大财。”增发笑了。

就在增发抬起头的那一刻，他笑不起来了。他紧握铁勺的手有微细的颤动，双脚却坚实地扣在地面上。他看到了一群人摇摇晃晃向他的摊点走来。

为首一人，胡子拉碴，满脸疙瘩，敞开的外套，油污斑驳恰似剃刀布。他叫麦七，是古镇街头一霸，曾手持两把杀猪刀打跑了十多家赣粤外地客商，号称“大老虎”。还是去年腊月二十七，入年界了，麦七来到增发的摊点，连喝了五大碗牛肉兜汤。要付钱了，麦七从腰间摸出两把杀猪刀，插在摊点的木板上，说：“上杭老友，看看我这家伙值多少钱？拿去！”增发人在外乡，和气生财呢，还能咋的？陪着笑说：“虎爷，您开玩笑了。”麦七大笑，左手夺过增发手中的铁勺，只在木板的边沿用力一敲，两把杀猪刀跳将起来，右手抄接，两把杀猪刀又回到了他的腰间。

眼下，麦七又来了，还带着一帮人。增发能不紧张吗？老阿婆也怕“大老虎”，按下小孙子嘴边的瓷碗，牵着他慌慌张张地走开了。说话间，麦七就到了，用半根筷子残片剔牙，说：“上杭老友，新年发财啊。”增发笑了：“发财，大家发财。虎爷，您来一碗？”麦七说：“哎呀，新年发个利市，哥儿几个全包了。别忘了多搁些姜葱！”增发嗫嚅道：“五文一碗，算四……四文，中不？”麦七双眼一盯，缓缓道：“上杭老友，今日俺请客，咋啦，不给面子？”

增发将剩余的四五斤牛肉片全部倒入了铁锅里，不久，热气腾腾的牛肉兜汤就出锅了，调上配料，香气飘散。麦七和他那些朋友吃得满头大汗，连声叫好。一个矮胖客人说：“都说潮州湘子桥的鱼汤好吃，俺说这兜汤，真他妈的带劲。”

风卷残云一般，豪客们把这一摊杭川牛肉兜汤喝了个精光。锣鼓声声又紧密了起来，看来狮王大赛就要开场了。麦七竖尖了耳朵，他该结账了。增发说：“虎爷，二十八碗半，算您二十八碗，一碗五文，算四文，一共是一百一十二文，您赏我一百文好了，整数。”麦七剔着牙说：“好，好。”他从腰间晃荡的杀猪刀旁摸出了一块银子，足有半斤重，晃了晃，扔进铁锅，说：“给，银子，立马找零，我等着用。”铁锅内有猪骨头和残汤。增发捞起银子，苦笑：“虎爷，我找不开啊，小本生意的。”麦七唰地拔出了杀猪刀，说：“要么砍下一块？一刀就够了。”增发说：“不，不要砍。”麦七收刀，张开巴掌伸出去，说：“你不要反悔啊。我等着用。”增发捧上了银子，说：“虎爷，您走好。”麦七推了增发一把，笑骂：“上杭老友，上杭拐哩！”前呼后拥骂骂咧咧地往均庆寺摇晃过去。

均庆寺外石坪，十八只青狮跃跃欲试。场中，竖立着一根一丈八尺的桅杆，上头，以红绳悬挂一束雪里蕻。六张八仙桌依次按三、二、一的阵式叠好。哪一只青狮采下雪里蕻，哪一只青狮就是赢家，就是优胜者。一丈八尺的桅杆实在是太高了，往常，“缩”上两张八仙桌高度表演的青狮，就算是方圆百里的高手了。三张？闻所未闻，见所未见。要么怎么叫狮王争霸赛呢？主办方为安全计，在桅杆的四周铺设了一层层谷笪，谷笪下铺垫有厚厚的稻草。

主事宣读完规则，鞭炮炸响，接着就是一下重锣。赣南远客为先，六只青狮在锣鼓声中一跃奔出，翻滚跌扑，煞是好看。不料，来到谷笪处，纷纷栽倒，折腾了半炷香工夫，就是挨不近八仙桌，只得退场。粤东也是六只青狮，无意上八仙桌采高青，成双结对表演了一套“雄狮献瑞”连贯动作，吐出“国泰民安”“风调雨顺”的红布条幅。锣鼓停歇，恰好回到了原处。现在轮到闽西的了，也是六只。先出四只，舞到谷笪上，也接二连三地栽倒了，退了回来。剩下的两只，一只是当地的，一只就是杭川郭坊的。郭坊的锣鼓敲起，有些乱。增发拨开人群，来到狮头旁，抚摸着狮子耳朵。狮头移开，露出了他大哥的脸。大汗淋漓的大哥又惊又喜，说：“好你个发狗，躲在这里修仙哪！”增发说：“大哥，我来，赢钱还你水牛。”

说话间，锣鼓声响了，岩村青狮已经奔跳出去老远。郭坊青狮欢快蹦达，一会儿工夫，就追了上来。岩村青狮上谷笪了，摔倒、爬起、摔倒、爬起，一副不屈不挠的架势。郭坊青狮在谷笪外停了停，嗅了嗅。鼓点骤响，郭坊青狮一跃而起，落地生根。每走一步，大吼，四脚齐齐发力，顿一顿，似有千钧之势。围观者听得谷笪下面发出脆响，仔细听听，是谷笪下滚动的圆竹杠破裂的声音。明白了其中的奥秘，围观者大声喝彩，一浪高过一浪。岩村青狮伏地不动了，狮头大口大口地喘气，冷汗湿透了后背，手脚发抖。他想，看不出这卖牛肉兜汤的，功夫竟是那样的高深莫测。怎么办呢？

岩村狮头不是别人，就是那只“大老虎”，麦七。 

原载《文艺报》2014年1月31日第7版